NEWS

会員ログイン

会員の方はこちらから

マイページにログイン

新規会員登録はこちら

新規会員ご登録

キーワード検索

カテゴリーで探す

おすすめ

定期配送便
カタログ無料請求

カレンダー

2018年 12月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31      
今日
休業日
休業日
2019年 01月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31   
休業日

TOP > シェフの極上スイーツ > パティシエ・シマ > ジャージーパリブレスト

パティシエ・シマ ジャージーパリブレスト

販売価格
5,292 円(税込)
商品コード 8394
数量 増加
減少
出荷日【お届け日ではありません】

かごに入れる お気に入りリスト

商品紹介INTRODUCTION




ジャージークリームが織り成すパリブレストとショートケーキの奇跡の出逢い

今年も島田シェフにお願いして、タカナシミルクオリジナルのクリスマスケーキを作っていただきました。
今回はシュー生地を使ったフランス伝統菓子「パリブレスト」の真ん中にショートケーキを合わせたスペシャルなクリスマスケーキです。
このケーキに使われている生クリームは稀少なジャージークリームのみ。「パリブレスト」+「ショートケーキ」という夢のような組み合わせを、味わい豊かな「ジャージークリーム」で華麗に表現してくださいました。
島田シェフの磨き抜かれた技と、ジャージークリームが織り成す「ジャージーパリブレスト」は至高の一品です。

「パリブレスト」はフランスのパリとブレスト間の自転車レースのタイヤの形にちなんで作られた説のほか、パリ〜ブレスト間を走る列車の中で初めて販売されたという説もあり、歴史的エピソードとともに楽しめるお菓子です。

今回のこのスペシャルケーキのパリブレスト部分には、スライスアーモンドや砂糖が散りばめられたサクサクのシュー生地に、へーゼルナッツとアーモンドをローストした香ばしく濃厚なプラリネクリームが挟まれています。さらにその中にプラリネクリームがギュッと詰まったプチシューがぐるっと一周隠れており、どこを切っても顔をのぞかせます。
ショートケーキ部分は上品な生クリームの中に、ごろっと存在感のあるフランボワーズの爽やかな酸味が広がります。
この生クリームと、パリブレスト部分のプラリネクリームにジャージークリームが使われています。豊かな味わいがありつつも重すぎないキレと口溶けのよさ、なめらかさがあるプラリネクリームには、思わずうっとりとしてしまいます。またショートケーキ部分の生クリームはボリュームを持たせて立体的に絞られていて、そのクリーム色の色調とともに、美しく豪華です。
2つの味わいが楽しめるこのスペシャルケーキはカットした時の断面も華やかで、クリスマスのテーブルと私達の心を彩ります。


タカナシジャージークリームは搾乳種をジャージー牛に限定した希少性のある生クリームです。一般的なホルスタインの乳に比べ乳脂肪分と無脂乳固形分が多く含まれいるため、風味豊かな味わいが特徴です。












------------
ケーキを綺麗にカットするには・・・
包丁やナイフをお湯(45℃前後)で温めてから切ると綺麗にカットできます。そしてカットするたびにナイフについたクリームなどを拭き取り、また温めるのがポイントです。温めたナイフの水気を拭き取りながらカットしてください。
(お湯が冷めたら交換してください。やけどには十分ご注意ください。)
------------

商品概要

  • 商品名:ジャージーパリブレスト
  • 賞味期限:製造日より14日(冷凍保存時)(※解凍後は当日)
  • 原材料名:生クリーム、砂糖、バター、卵、ヘーゼルナッツ、アーモンド、小麦粉、木苺、ピスタチオ、チョコレート(カカオ豆、カカオバター)、乳化剤(大豆由来)、塩、着色料(赤102、二酸化チタン)
  • 入数:1台
  • 商品サイズ:縦14×横14×高さ6.5(cm)
  • 配送方法:冷凍便
  • 保存方法と開封後の取扱:要冷凍(-18℃以下で保存)
    お召し上がりの際は、必ず冷蔵庫で12時間以上保存し、解凍してからお召し上がりください。 解凍後はその日中にお召し上がりください。

配送について

  • 配送温度帯:クール冷凍便
  • 受注〜出荷:0:00受注締切、3営業日後出荷
    ご注文からお届けまで、お時間をいただくことがございます。
    お届け日にご希望がございます際は、お日にちに余裕を持ってご注文ください。
    パティスリーの状況により、ご指定お届け日を変更いただく場合もございます。
  • パティシエ・シマ定休日:日曜

関連商品

タカナシミルク通信TAKANASHI MILK PRESS

こだわり紹介TAKANASHI BRAND

  • サンプルお届け
  • カタログ無料請求
  • お問合わせ