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アメリカやヨーロッパで親しまれている"Cultured Lowfat Buttermilk"を再現いたしました。
Cultured Lowfat Buttermilkは、日本で一般的に知られている”バターミルク”（バター製造時のチャーンニング工程からできる液体）とは性質の異なるもので、海外において、”Buttermilk Pancake”や”Buttermilk Fried Chicken”など、幅広く使われている調理用原料です。
パンケーキは生地がしっとり仕上がり、ふっくらとした食感が味わえます。また、チキンの漬けこみでは柔らかく仕上がるだけでなく、揚げる際に衣とお肉の結着材の役割も果たすため、ジューシーでありながら、サクサクとした衣の食感を作り出します。
皆様のメニューを特別な1品に仕立てるお手伝いができるよう、Cultured Lowfat Buttermilkは、タカナシ乳業独自の発酵技術と特徴的な乳酸菌の選定を行い、丁寧に作り上げています。