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フランスの名門と開発した新しい乳製品ブランド「Brise de mer」。

タカナシ乳業と世界的に有名なイズニーサントメール酪農協同組合の業務提携により、Brise de mer（ブリーズ・ドゥ・メール）は生まれました。世界の食通やプロも愛する乳のおいしさを日本の食卓にお届けします。「Brise de mer」とは、フランス語で「潮風」を意味します。

手づくりならではの、素朴で豊かな味わい。

「Brise de mer FAISSELLE（ブリーズ・ドゥ・メール フェッセル）」は、北海道根釧地区の風味豊かな乳を使って、低温長時間発酵させ、フェッセル（水切りかご）に詰めたフロマージュブランです。ホエーを自然の任せるままに滴らせたチーズカード（※1）を容器に分け取っています。もろっとした食感とともに、フレッシュでクリーミーな乳の味わいが広がります。
（※1）乳酸菌や凝乳酵素の働きにより乳が固まったものをチーズカードといい、ホエーは、チーズカードを取り除いて残る液体。乳清。

乳へのこだわりが導いた、北海道根釧地区という答え。

酪農環境からこだわり、乳はイズニー関係者が「故郷ノルマンディーに似ている」と評した北海道根釧地区でのみ生産。心地よい潮風と冷涼な気候は、乳牛にとって理想の環境をつくります。

いい乳をよりおいしく。２社の想いが一つになった。

タカナシ乳業の技術とイズニーサントメール酪農協同組合の門外不出だった乳酸菌と伝統製法を融合。両社のノウハウを結集することで乳の味わいをぐっと高めることに成功しました。

生乳もコラボすることで、より新しく深みのある味へ。

乳は、のびのびと健康に育ったホルスタインとノルマンディー種の２種の生乳をブレンド（※2）。何度も試作を重ねて「これだ！」と思える配合バランスにたどり着きました。
（※2）ノルマンディー種の生乳30％使用。ノルマンディー種は、フランスノルマンディー地方固有の乳牛。濃い乳を出し、チーズ生産に好適。頑強でおとなしい性格が酪農家に愛されています。

美食の国の食習慣を、みなさまへ。

オリーブオイル、岩塩、黒胡椒と一緒に。またはフルーツやシリアルと合わせるなど、幅広くお使いいただけます。フランスのグルメたちの食文化を、ご家庭でお楽しみください。